Connaissez-vous le marché au gras de Dax ?

Aujourd'hui, je vais vous parler du marché de Dax, plus précisément celui du samedi matin qui a lieu toutes les semaines de l'année. On y découvre une grande variété de couleurs et de produits de la ferme, plus particulièrement le marché traditionnel au "gras" situé sous des halles couvertes, qui est un événement incontournable de notre gastronomie du Sud-Ouest.

 

Sous les Halles de la Sous-Préfecture de Dax s'étale un vaste espace entièrement dévolu au marché au gras. Il a lieu tous les samedis matin et accueille de nombreux producteurs locaux. Ce marché est un lieu très vivant où l'on prend plaisir à se retrouver, à discuter et échanger. C'est un endroit très dépaysant avec des canards, des poulets des lapins vivants vendus en cage, que l'on peut admirer avant d'acheter, et je sais de quoi je parle...

 

C'est aussi un haut lieu de gastronomie locale, puisqu'on peut y acquérir chapons, canards gras et poulets élevés en plein air à déguster très vite tant c'est bon...

Sur ce marché au gras s'y trouve un dizaine de véritables producteurs de foie gras qui sont là toute l'année, tandis que pendant la période hivernale, d'autres nouveaux producteurs viennent s'ajouter aux vendeurs habituels. Les clients peuvent ainsi bénéficier d'un large éventail de produits, et faire leur choix plus aisément.

Partir à l'étranger : pourquoi faire ?

Et oui, c'est vraiment possible de partir à l'étranger grâce aux "Echanges Internationaux", mais pas pour rien, non !
Des voyages à l'étranger dans toute l'Europe sont organisés chaque année au Lycée Agricole d'Orthez pour les deux filières dans le but de découvrir d'autres systèmes de production et d'autres manières de travailler liés aux spécificités du lycée :
Pour les 1ére Bac Professionnel CGEA sur des exploitations agricoles et pour les 1ère Bac Professionnel Aménagements Paysagers sur des entreprises de paysagistes.

Cela permet aux élèves d'apprendre ou d'améliorer une autre langue, de voir de nouveaux horizons, de découvrir de nouvelles méthodes de travail, ou de produire en dehors de nos frontières tout en créant des liens sociaux entre les familles et les stagiaires. C'est la certitude de vivre une expérience humaine unique qui valorisera plus tard notre insertion professionnelle.

Regardons d'un peu plus près nos magnifiques Pyrénées...

Les Pyrénées sont une chaîne montagneuse qui s'étend sur 420 km, de l'Océan jusqu'à la Méditerranée. Cette chaîne montagneuse sépare la France de l'Espagne.
 

Elle représente un spectacle exceptionnel toute l'année. Il arrive parfois que le soir, face au soleil couchant, elle se pare de toute la palette des violets. Tout les gascons rêvent pour leur maison, d'une terrasse exposée plein Sud face aux Pyrénées.
 

Les Pyrénées font eux même leur météo, c'est-à-dire que lorsqu'on les voit de loin, elles annoncent la pluie la veille pour le lendemain. Elles ne se distinguent pas la plupart du temps, quand il fait beau, mais si on les aperçoit, c'est le prémisse d'une prochaine dégradation du temps. Par contre, si dans la plaine il fait plus frais c'est qu'il y a neigé.

Là haut, des glaciers y sont enfouis, mais aussi des milliers de petits lacs et de criques qui dominent différentes vallées dont celles d'Aspe et d'Ossau où la vie fourmille. Grâce à des artisans et jeunes bergers qui prennent la relève de leurs aînés, les activités et traditions perdurent dans ces vallées.

Au cœur de la vallée d'Aspe qui mène au Somport, il se murmure que l'ours n'est pas loin...

Le Maraix d'Orx : un patrimoine écologique préservé !

Le vendredi 16 décembre, la classe de Terminale AP (Aménagement Paysager) du Lycée Agricole d'Orthez s'est rendue au "Marais d'Orx" qui se situe à Labenne dans le département des Landes (40).

Présentation des lieux :

Asséché sous Napoléon III, cet ancien polder ceinturé de canaux est composé d'une mosaïque de milieux naturels : (points d'eau, soulaies, roselières, prairies,...). Le marais d'Orx accueille en particulier une grande diversité d'oiseaux d'eau. Il constitue aujourd'hui une halte privilégiée pour les oiseaux migrateurs qui y trouvent du repos et de la nourriture.

Le marais d'Orx constitue la dernière grande zone humide protégée du littoral Aquitain, situé sur les communes de Labenne, Orx et Saubrigues.

Son fort intérêt ornithologique et cette vaste propriété du conservatoire du Littoral font qu'il s'étend sur presque 1000 hectares. La propriété est classée en Réserve Naturelle Nationale sur 774 hectares, elle est intégrée au réseau européen Natura 2000 au titre des Directives Habitats et Oiseaux.

Les élèves de Terminale Aménagement Paysager ont  donc été sur place pour parler de ce chantier hors norme, qui a été acheminé par hélicoptère. Le coût global est estimé à 2,5 millions d'euros hors taxe.

Cette visite, qui est en rapport avec leur formation a été très enrichissante, car ils ont pu voir certains acteurs du chantier et par la suite ils ont pu discuter de certaines contraintes liées à ces défis écologiques et esthétiques.

Voici une petite vidéo pour vous donner un aperçu du projet...

L'exploitation de notre lycée : A quoi ressemble t-elle ??

Et oui, les jours passent, et vous pensiez peut-être que nous allions oublier de vous présenter l'exploitation agricole de notre lycée, mais non, ne vous inquiétez pas !

Pour bien finir l'année 2016, je vais vous parler de cela tout de suite...

 

L'exploitation se situe à quelques centaines de mètres du lycée. Elle accueille les élèves tout au long de l'année scolaire pour les travaux pratiques avec les professeurs mais aussi pendant les stages.

 

Avec deux productions animales et une surface de 24 hectares, l'exploitation est un support privilégié pour la filière agricole de l'établissement.

 

  

 

C'est la fin de l'année 2016...

Le temps passe vite, c'est déjà bientôt la fin de l'année 2016. Qui dit fin d'année, dit fêtes !

Fétiche et toute l'équipe du TNLA d'Orthez 2017 vous souhaitent de joyeuses fêtes de fin d'année !

Des blondes dans la région du canards

J'ai effectué mon stage a Saint Cricq Chalosse dans les Landes dans une exploitation de polyculture élevage.

 Il y est produit des canards et des vaches, ainsi que des cultures sur 80 hectares de SAU (Surface Agricole Utile). Nous pouvons voir sur cette exploitation 30 hectares de maïs, 20 hectares de prairies, 10 hectares de triticales, 5 hectares de tournesols et 15 hectares de soja.

Pendant les deux semaines de stage, j'ai pu m'occuper de l'alimentation des bovins et de leur santé. C'est une exploitation qui est organisée et seine, tout ce que j'aime pour bien travailler !

Vingt Mille...

Et oui, 20 000 c'est le nombre du jour !!

 

Mais pas 20 000 n'importe quoi, non aujourd'hui notre blog du TNLA 2017 d'Orthez a atteint plus de 20 000 visiteurs grâce à vous tous qui nous suivez régulièrement dans notre magnifique aventure jusqu'à Paris. Nous sommes touchés de voir un tel engouement pour notre blog et nous tenons sincèrement à vous remercier de l'intérêt que vous portez à notre travail d'équipe.

Continuez à suivre nos aventures car nous avons besoin de votre soutien.

Une fois de plus, l'équipe du TNLA 2017 d'Orthez, Fétiche et son veau qui lui est encore au chaud dans le ventre de sa mère vous remercient.

Soirée de Noël

Jeudi soir dernier, de 20h à 23h environ, nous avons pu fêter Noël un peu en avance. Le Père Noël ou plutôt les Pères Noël sont passés plus tôt pour les élèves internes du LPA (Lycée Professionnel Agricole) et du lycée Francis James. Cette soirée a été organisée grâce à l'ALESA (l'association des élèves).

Chaque élève pouvait amener un petit cadeau et le déposer sous le sapin. Au cours de la soirée, ces cadeaux ont été redistribué anonymement a chaque élève ayant apporté lui même une de ces surprises. 

Nous avons pu découvrir chez certains un petit talent de danseur ou de chanteur ainsi que ceux qui tournaient autour du buffet pour déguster quelques petits gâteaux.

Voici une courte vidéo pour vous donner une idée de l'ambiance qu'il y a eue durant la soirée :

Le mercredi après-midi sur l'exploitation du lycée...

Et oui, comme tous les mercredis après-midi depuis la rentrée, le Club Ferme est là sur l'exploitation !!
Je vous explique...

Le Club Ferme, c'est un petit groupe composé d'une dizaine d'élèves de tous les niveaux qu'accueille notre lycée. Ils viennent effectuer les tâches quotidiennes sur l'exploitation, comme le paillage des bâtiments à canards, l'entretien du matériel, le rangement, etc....
Bien sûr, car l'exploitation vit aussi grâce à ces élèves qui viennent aider dans la joie et la bonne humeur les responsables de l'exploitation.

Et bien évidement nous, le petit groupe du TNLA 2017, nous étions également présents pour avancer dans la préparation de notre concours, en rajoutant une pointe d'optimisme nous en sortirons gagnants !!!

 

Alors que nous, l'équipe du TNLA étions divisés en deux groupes, les uns réalisaient le blog, pendant que les autres étaient occupés à faire marcher Fétiche et Espérance. Cette magnifique journée qui était bien entamée, a été coupée par l'arrivée d'un gros jouet bleu qui lui, a fait défiler des étoiles dans les yeux de quelques-uns...

Peut-être que certains ont cru que c'était Noël avant l'heure ?
Je ne sais pas...
 

 

Intervention de la MSA

Le 6 décembre 2016, les 1ère CGEA on reçu une intervenante de la Mutualité Sociale Agricole (MSA), qui est le deuxième régime de protection sociale en France. Elle protège l’ensemble de la profession agricole.

La MSA gère l'ensemble des branches de la sécurité sociale : maladie, famille, vieillesse, accidents du travail et maladies professionnelles, mais également le recouvrement.

La MSA se déplace aussi dans les classes de l'enseignement agricole, comme c'était le cas ici, pour parler de prévention et de sécurité au travail. Un intervenant vient et apprend aux élèves comment porter des charges lourdes correctement sans se faire mal, à organiser le travail sans qu'il ne soit trop répétitif. Il nous informe également des prestations prises en charge par la MSA.

L'exploitation du lycée de Montardon

Mardi dernier, les élèves de terminale CGEA ont pu visiter une autre exploitation pédagogique du département des Pyrénées Atlantiques. Il s'agit de l'exploitation du lycée de Montardon.

Ils ont pu rencontrer Gérald Cap le directeur de l'exploitation. Dans cette exploitation, il y a 4 UTH (Unité de Travail Humain). La SAU (Surface Agricole Utile) est de 100ha dont 30ha en propriété et 70ha en location. Sur ces terres y est cultivé du méteil en conduite AB (Agriculture Biologique), du maïs grain, du maïs ensilage, certaines terres servent pour les expérimentations et le reste sont des prairies. L'exploitation fait partie du réseau Dephy. Arvalis possède un bâtiment sur l'exploitation pour y faire des essais. Nous pouvons y trouver plusieurs ateliers :

Atelier laitier :

L'atelier laitier est composé de 64 vaches de race Prim'Holstein. Ces vaches produisent 550 000 litres de lait par an.

Atelier vaches allaitantes :

Nous pouvons voir dans cette atelier 32 mères suitées de race Blonde d'Aquitaine.

Atelier taurillons en engraissement :

Les taurillons sont achetés à la coopérative. Au départ, ils pèsent 250kg et après l'engraissement, ils pèsent 750kg. Au bout de 9 mois d’engraissement ils sont vendus à  la coopérative Pau Euralis .

Si vous voulez en savoir un peu plus vous pouvez aller sur le site du lycée où ils parlent du lycée et de son exploitation : http://www.pau-montardon.educagri.fr/letablissement/exploitation.html

Blonde ou presque

Revenons en aux vaches. C'est à mon tour de vous présenter l'exploitation où j'effectue mon stage. Je le fais à l'EARL (Entreprise Agricole à Responsabilité limitée) de Blanche Rose à Pujo-le-Plan dans les Landes (40). Et oui, je pars loin de chez moi faire mon stage.

 On peut y trouver 37 blondes d'Aquitaine, mais pas seulement  ! Il y a aussi 3 vaches de race Normande. La SAU (Surface Agricole Utile) est à peu près de 80 ha avec comme cultures du maïs de consommation et du maïs ensilage pour les vaches ainsi que des prairies. 

Des vaches ,des chèvres ,des brebis : on ne sait plus où donner de la tête

J'ai effectué mon stage dans un petit village béarnais qui se nomme Cardesse.
Celui-ci se situe dans la petite région agricole de la vallée du gave de Pau , à 33 km de Pau et 15 km d'Oloron Sainte Marie environ .

C'est  une exploitation de polycultures élevages qui compte 400 brebis basco-béarnaise, une trentaine de chèvres alpines et une trentaine de vaches de race normandes et montbéliardes .
Durant cette période de stage, j'ai principalement trait tout ce petit monde et j'ai également changé les filets à moutons de place .

Petite anecdote, une brebis et son agneau venant de naître avaient été portés disparus car ils n'avaient aucune envie de regagner la bergerie avec tous leurs congénères. Une brigade de recherche a donc été mise en place pour les retrouver mais en vain ...C'est seulement le lendemain matin que la brebis et son petit ont été retrouvés sains et saufs profitant pleinement des bottes de foin qui se trouvaient là.

Visite de chez Mr. Séris à Orthez (64)

Vendredi dernier, la classe de 1ère CGEA est allée visiter l'exploitation de Mr. Séris à Orthez dans le cadre pédagogique. Nous avons obtenu de nombreuses informations au cours de cette visite très enrichissante, qui nous ont permis de rédiger un mini rapport de stage qui servira aux élèves d'exemple concret pour réaliser leur futur rapport de terminale qui se fera individuellement.

Zoom sur l'Agriculture Française

Aujourd'hui, la France compte 475 000 exploitations agricoles. En 20 ans, leur nombre a diminué de plus de moitié. Les petites et moyennes structures sont les plus touchées, alors que le nombre de grandes exploitations reste bien supérieur à celui de 1988. Le secteur laitier, la polyculture et le polyélevage subissent les plus fortes baisses.
Toutes les 3 minutes, une exploitation agricole disparaît en Europe !!

 Ainsi, les exploitations spécialisées en grandes cultures, soit près d'une exploitation sur quatre, sont celles qui résistent le mieux à la crise. Les petites exploitations restent les plus nombreuses, mais leur part s'est réduite de 10 points en 20 ans.

La disparition d'exploitations agricoles permet l'agrandissement de celles qui continuent à se maintenir. Ainsi, un tiers des exploitations sont aujourd'hui de grosses structures qui devancent désormais de plus en plus les exploitations plus petites.

D'ici les prochaines années, le nombre d'exploitations agricoles devrait continuer de baisser encore plus, mais la taille de celles qui vont rester va s'accroitre davantage encore à l'avenir.

Source: INSEE

Avis de recherche...

Il y a quelques jours, nous avons retrouvé les prairies de notre lycée toutes retournées, celles-ci avaient été pourtant refaites en arrière saison. Nous sommes allés voir sur les lieux si il y avait des empruntes ou autres indices autour des dégâts.

Nous avons tout de suite suspecté les sangliers. Si vous apercevez un petit groupe d'individus de ce genre aux alentours d'Orthez, faites nous signe, ce sont les sangliers qui se promènent sur les terres béarnaises.

Ils peuvent circuler seuls ou à plusieurs, n'importe où, n'importe quand, nous supposons qu'ils sont venus quelques jours auparavant en repérage. Ces nuisibles ont déjà été aperçus à plusieurs endroits.

C'est pour cela que nous avons lancé un avis de recherche car nous allons confier l'enquête aux chasseurs orthéziens qui vont arrêter les coupables rapidement !!

Profil cultural des sols

La classe de 1ère CGEA en option cultures (SDC) a effectué un profil cultural sur une parcelle d'Orthez laissée en friche plusieurs années.

Je m'explique, le but d'un profil cultural est d'observer le sol, mais de manière plus détaillée. Cette démarche est à la portée de n'importe qui. Il suffit simplement de creuser un trou au milieu de la parcelle d'environ 1 mètre cube pour pouvoir observer l'enracinement de la culture présente, le type de sol et sa structure, les animaux du sol présents, et de voir la profondeur de travail de l'agriculteur grâce aux différentes couleurs du sol. Grâce à cela, on peut voir et définir clairement les atouts et les contraintes de son propre sol, ceci afin de pouvoir ensuite adapter ses travaux ou ses cultures en conséquence.

Le TNLA c'est quoi ?

Le Trophée National des Lycées Agricoles (T.N.L.A) est organisé à Paris (Porte de Versailles) du mercredi 1er au dimanche 5 mars 2017. Il est organisé par le Groupe France Agricole et sous le contrôle du commissaire général du Concours Général Agricole.

Ce Trophée National des Lycées Agricoles vise différents objectifs :
- Valoriser le travail réalisé dans les établissements d’enseignement agricole pour la formation des élèves
- Renforcer le partenariat entre enseignements et professionnels
- Valoriser l’élevage bovin laitier ou allaitant dans les exploitations pédagogiques des établissements d’enseignement agricole publics ou privés
- Donner une image moderne du métier d’éleveur bovin, …
Ce trophée réunit tous les lycées agricoles de France, qui s'affrontent autour de 5 épreuves:

Des glaces au lait de vaches ?

Dans le cadre du MAP (Module d'Adaptation Professionnelle) Vente directe, les terminales CGEA sont allés visiter une exploitation laitière, la Clé des champs. Cette exploitation se situe à Casteide Candau dans le 64. Elle est dirigée par M. Laffiteau Jean-Louis avec 3 associés. Il y accueille aussi de nombreux stagiaires et apprentis tout le long de l'année.
 

 Elle est convertie en Bio depuis 2012. Sa Surface Agricole Utile (SAU) est de 170 hectares dont 60 hectares de prairies permanentes, 60 hectares de prairies temporaires et 50 hectares de cultures. La clé des champs est en vente directe depuis 2012, elle a choisi de commercialiser des glaces à partir de son lait et de sa crème bio issue de leurs vaches. Cette exploitation élève 70 vaches laitières de race Brune des Alpes et Gersey produisant 350 000 L de lait par an. Sur ces 350 000 L, 320 000 sont vendues à la coopératives et les 30 000 autres litres sont transformés sur la ferme pour la production de glaces. Ces vaches sont nourries avec de l'herbe et des céréales produits sur la ferme.
 

 Depuis peu la Clé des champs a élargi sa gamme de glaces en proposant aux clients des sorbets avec des fruits locaux ou des fruits exotiques, des crèmes glacées et des pâtisseries glacées (vacherin, bûche de noël, omelette norvégienne).
 

  

A la fin de cette visite, M. Lafiteau leur a offert une délicieuse glace de sa ferme.

N'hésitez pas à jeter un petit coup d’œil sur leur site :  http://www.glacedeschamps.com/

Le mercredi c'est la marche au programme...

Et oui !

Tous les mercredis, Fétiche est de sortie ! Nous faisons marcher, notre superbe vache qui nous accompagne aux Portes de Versailles au mois de mars. Mais si vous la connaissez forcément !!

Il y a aussi Espérance, la suppléante de Fétiche, sauf que, petite différence, Espérance a déjà donné naissance au petit Méfy, son veau né dans la nuit du 26 au 27 novembre dernier. D'ailleurs lui non plus n'échappe pas aux entraînements de dressage du mercredi !!

Voici Fétiche qui se fait belle avant de marcher !

Voilà Espérance, et son petit Méfy, qui déjà à 13 jours n'en fait qu'à sa tête...

Fétiche est venue contrôler si notre blog avançait correctement. Elle a l'air satisfaite !

Notre lycée

Nous  ne vous avons toujours pas parlé de notre lycée ! Mieux vaut tard que jamais.

Notre lycée c'est le LPA d'Orthez (Lycée Professionnel Agricole).

Il est situé à la sortie d'Orthez dans les Pyrénées Atlantiques (64) à mi-chemin entre Pau et Bayonne.

C'est un établissement récent et moderne qui partage des locaux communs avec le Lycée Francis James (CDI, foyer, self, internat, salle polyvalente, gymnase et plateau sportif). Il accueille plus de 165 élèves séparés en deux filières de la seconde à la terminale : paysage (aménagement paysager : AP) et agricole (Conduite et Gestion d'une Exploitation Agricole : CGEA), ainsi qu'une classe de 3ème découverte de l'Enseignement Agricole (EA).

Pyrénées-Atlantiques : premier bassin fromager de France !

Aujourd’hui le fromage Ossau-Iraty AOP (Appellation d’Origine Protégée) concerne 1300 producteurs de lait, 140 producteurs fermiers et une vingtaine d’entreprises ou coopératives, qui collectent le lait, fabriquent le fromage ou l’affinent et le commercialisent.

La filière ovin lait des Pyrénées-Atlantiques est l’une des filières agricoles locales qui voient le plus grand nombre d’installations notamment côté Pays Basque. Coté Béarn, les producteurs fermiers sont majoritaires, la dynamique d’installation est modérée.

Pointage de Prim'Holstein

Ce matin les élèves de 2nde CGEA et les élèves de 1ère CGEA option élevages ont participé à un pointage sur deux vaches laitières de race Prim'Holstein dans une exploitation à Labeyrie. Les meilleurs de ce pointage participeront au pointage départemental sur cette même race.

Des limousines au pays des blondes

A mon tour de vous présenter mon stage, que j'ai effectué dans mon petit pays Chalossais à Donzacq. On rencontre sur mon exploitation de stage des vaches de race Limousine, du maïs et des prairies sur 92 hectares.

Durant ces deux semaines, j'ai effectué le soin des animaux, de l'aménagement, et j'ai assisté à une réunion professionnelle (Bovins Croissance). Pendant mes pauses, je partais à la chasse à la bécasse...
Pour anecdote, en pesant les génisses, deux fugueuses ont échappé à notre attention, et nous les avons retrouvées dans le jardin de la mère de mon maître de stage, en train de ne faire qu'une bouchée des choux !!!

Nouveau coup dur pour la filière canards

Le virus de la grippe aviaire est encore là !

Il s'est très vite propagé dans plusieurs départements. Ce soir dans le Sud-Ouest, sept élevages sont touchés dont deux dans le Tarn, un dans les Hautes-Pyrénées, trois dans le Gers et un dans le Lot-et-Garonne. C'est un nouveau coup dur pour les producteurs de foie gras, surtout pour les fêtes de fin d'année qui approchent.

Après une année d'interdiction, les exploitations auraient dû reprendre leur fonctionnement normal. D'importantes mesures de confinement sont mises en place dans les élevages pour éviter la propagation. Il faut maintenant espérer que dans les prochains jours, aucun cas de grippe aviaire ne soit détecté.

Seulement 300 hectares...

Je vais vous présenter mon exploitation de stage. J'ai effectué mon stage dans la petite région de l'Armagnac près de Mont de Marsan.
Mon exploitation est de type polyculture avec différentes céréales  (orge et maïs consommation), des fabacées (soja) et des brassicacées (colza) d'une SAU (Surface Agricole Utile) de plus de 300 hectares.

Durant mon stage j'ai effectué le transfert de maïs consommation, la récolte du maïs consommation et le semis direct de l'orge et du couvert végétal.